Par : Mariemail
J’adore les croissants, Merci pour cet article ; si Zang n’utilisait pas de pâte feuilletée, quelle est la pâte qu’il utilisait, alors ? Par ailleurs je ne savais pas que les boulangeries actuelles...
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Par : Jori
Il semblerait que Zang utilisait une pâte plus proche de celle de la brioche
View ArticlePar : Eric
Merci pour cet article détaillé, je cherchais la différence entre le beurre et l’ordinaire. C’est vrai que l’on ne trouve plus que des croissants au beurre dans les boulangeries, sur tout par chez moi...
View ArticlePar : Morand
vous avez raison, il est très difficile voir impossible aujourd’hui de trouver un croissant ordinaire dans une boulangerie. pouvez vous me donner la recette oubien me diriger vers un site internet afin...
View ArticlePar : gastaldi
De nos jours, il faut meme préciser si on veut un croissant normal ou ordinaire! si on demande « un croissant » on en a automatiquement un au beurre.Finallement c’est celui au beurre qui devrait...
View ArticlePar : magniant philippe
merci pour les commentaires. petit,je me souviens du boulanger du village voisin en Picardie, avait les meilleurs croissants,pains chocolats,et pains de la région. ils avait des clients qui faisait...
View ArticlePar : JeroNimo
Voici ma recette de croissants (normal ou au beurre) 500 gr de farine 20 g de levure de boulanger 25 cl de lait ou eau 200 gr de beurre ou de margarine pour le tourage 10 g de sel 60 g de sucre 1...
View ArticlePar : Gérard
merci pour cette histoire du croissant moi qui recherchais la recette d’un vrai croissant ordinaire comme je le connu dans ma jeunesse des années 60 et non 70 aujourd’hui au Vietnam à Hanoi mes...
View ArticlePar : Valérie
Merci Éric enfin quelqu’un qui partage exactement ma pensée. Si seulement je pouvais à nouveau manger un bon croissant ordinaire ou savourer du bon pain !!! Valérie
View ArticlePar : xavier
oh les coeurs, apprenti boulanger de 40 ans (mieux vaut tard que jamais),je vous promets de retrouver le goût, bien qu’ habitant à l’ opposé de l’ hexagone , je suis sûr que certains le cherchent...
View ArticlePar : Emmanuel
Bonjour à tous. Merci pour cet article et ces commentaires très intéressant. Fils de boulanger/patissier, je me souviens que mon père faisait des croissants au beurre et ordinaires dans les années...
View ArticlePar : Martin
Merci pour cet article!! Je pensais etre la seule qui desesperait de trouver un croissant « ordinaire » . Je suis sure que les boulangers qui relanceront les croissants ordinaires deviendront des héros...
View ArticlePar : André
Bonjour Je serais intéressé par la recette originale du du croissant ordinaire celle qui est faîtes en boulangerie merci d’avance
View ArticlePar : Valérie
Bonsoir, est-ce quelqu’un parmi vous chers lecteurs aurait connaissance d’une maison à Paris proposant de bons croissants ordinaires. En vous remerciant. Valérie
View ArticlePar : Christian
En réponse à <a href="https://tartines.fr/croissant/#comment-48548">Valérie</a>. Bonjour on en trouve des bons boulangerie de la mairie à Issy les Moulineaux.
View ArticlePar : Pm
En réponse à <a href="https://tartines.fr/croissant/#comment-45141">Valérie</a>. Bonjour, vous connaissiez le croissant pâtissier? Éric ne sait pas nous dire la différence avec le croissant...
View ArticlePar : Pm
Bonjour, vous connaissiez le croissant pâtissier? Éric ne sait pas nous dire la différence avec le croissant ordinaire ou au au beurre que je connais très bien mais pas du tout le pâtissier… 🙂
View ArticlePar : Sophie-the-greedy
Bonjour, Le croissant ordinaire est encore très présent dans le sud de la France. Cela fait partie des mes « musts » quand je m’y rends. Je regrette l’absence dans le « nord » 🙂 des pains au chocolats...
View ArticlePar : Lagane
Croissant et chocolatine ordinaires sont moins gras et à mon point de vue meilleurs en goût. Pas facile d’en trouver en-dehors du sud-ouest de la France.
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